Курсы валют
Медиа архив
![]()
Форумы
|
Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании![]() В Копенгагене прошел международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Три бронзы лидский шоколад получил в номинации «Темный шоколад без добавок». Все (а их более 30) победители проходят в финал, где уже будут соревноваться профессионалы со всего мира. Конкурс, куда съедутся мастера, пройдет во Флоренции в октябре 2019 года. Напомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar. Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100−500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка». В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Мероприятие, посвященное шоколаду, который производится в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, прошло в пятый раз. В состав жюри входят судьи-шоколатье международного уровня, кондитеры, рестораторы, журналисты. Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту. В этом году в конкурсе The International Chocolate Awards участвовало более 500 видов шоколада как от небольших начинающих производителей шоколада из Восточной Европы, так и от известных французских и бельгийских шоколатье, которые уже много времени занимаются выпуском собственного шоколада. Белорусы в конкурсе принимали участие впервые. В прошлом году в конкурсе расширился список номинаций. Так, сейчас отдельно оцениваются ароматизированный шоколад и изделия с различными добавками. — Сами мы на конкурс не ездили. Отправили туда наш шоколад, — говорит Вадим Бочаров. — Участие в конкурсе происходит так: мы отправляем образцы нашей продукции, и уже жюри на месте оценивает шоколад. Свои призы мы уже получили, но ждем сертификаты, которые нам отправят по почте. Нас приглашали в Англию на торжественное награждение, однако у нас нет возможности туда поехать. Поэтому ждем наши сертификаты. Победой своего шоколада лидские мастера довольны. Но говорят, что на достигнутом останавливаться не собираются. — У нас в планах, конечно, взять золото в нашей категории, — делятся они планами. Победители конкурса будут участвовать во всемирном конкурсе ремесленного шоколада. Как отмечает жюри The International Chocolate Awards, во Флоренции в этом году ожидается жесткая конкуренция между мастерами из Европы, Америки и Азии. В этом разделе:
![]() Реклама
|
Знакомства в городе Лида
![]()
Готовы ли Вы радикально изменить свою жизнь?
![]() ![]()
Новости страны
17:22 Лукашенко прибыл в Пекин на переговоры с Си Цзиньпином 09:24 Лукашенко встретится с Си Цзиньпином 10:51 Бывший тренер брестского «Динамо» Личка возглавит «Оренбург» 17:17 Матчи предстоящего тура чемпионата Беларуси пройдут без зрителей 11:19 Милевский: "В Беларуси сейчас происходит, мягко говоря, безумие" 12:29 Некомпетентность арбитров РПЛ – миф. Как и нерушимость системы 08:46 Белоруссия требует от России пересмотра цены на газ 15:35 Российские нефтяники предложили Белоруссии скидки, боясь потерять рынок 03:21 Франция возложила ответственность на Россию за прекращение боевых действий в Украине 22:41 "Ударить по минским соглашениям": оппозиционерка из РФ раскрыла план Кремля по отмене санкций ЕС 20:06 Сайдик призывает к целенаправленным действиям по всеобъемлющему выполнению Минских соглашений 19:10 Сорок польских байкеров в Харькове почтили память польских военнопленных ©
|
© 2023 НИРП "Новая Лида". v. Hermes. TERMS OF USE || Privacy Information. | ![]() |