Город Лида - город мечты - Новая Лида

Курсы валют
Курсы НБ РБ на 22.10.2020
100 Гривен 9.0089падение
1 Доллар США 2.5466падение
1 Евро 3.0216рост
10 Злотых 6.5748падение
100 Российских рублей 3.3052рост
Пользователь
Вы можете войти, используя свой аккаунт на портале "Новая Лида".

Авторизация с помощью сервиса "Новая Лида. Авторизация".

Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

В Копенгагене прошел международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Три бронзы лидский шоколад получил в номинации «Темный шоколад без добавок». Все (а их более 30) победители проходят в финал, где уже будут соревноваться профессионалы со всего мира. Конкурс, куда съедутся мастера, пройдет во Флоренции в октябре 2019 года.

Напомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar.

Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100−500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка».

В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Мероприятие, посвященное шоколаду, который производится в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, прошло в пятый раз. В состав жюри входят судьи-шоколатье международного уровня, кондитеры, рестораторы, журналисты.

Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту.

В этом году в конкурсе The International Chocolate Awards участвовало более 500 видов шоколада как от небольших начинающих производителей шоколада из Восточной Европы, так и от известных французских и бельгийских шоколатье, которые уже много времени занимаются выпуском собственного шоколада. Белорусы в конкурсе принимали участие впервые.

В прошлом году в конкурсе расширился список номинаций. Так, сейчас отдельно оцениваются ароматизированный шоколад и изделия с различными добавками.

— Сами мы на конкурс не ездили. Отправили туда наш шоколад, — говорит Вадим Бочаров. — Участие в конкурсе происходит так: мы отправляем образцы нашей продукции, и уже жюри на месте оценивает шоколад. Свои призы мы уже получили, но ждем сертификаты, которые нам отправят по почте. Нас приглашали в Англию на торжественное награждение, однако у нас нет возможности туда поехать. Поэтому ждем наши сертификаты.

Победой своего шоколада лидские мастера довольны. Но говорят, что на достигнутом останавливаться не собираются.

— У нас в планах, конечно, взять золото в нашей категории, — делятся они планами.

Победители конкурса будут участвовать во всемирном конкурсе ремесленного шоколада. Как отмечает жюри The International Chocolate Awards, во Флоренции в этом году ожидается жесткая конкуренция между мастерами из Европы, Америки и Азии.

Опубликовано:01.08.19 19:32, Просмотров:267, ]]>Печать]]>
Тэги : Лида
 
В этом разделе:
 Обсуждение
Чтобы начать обсуждение, нажмите кнопку "Добавить комментарий"
 
Реклама

Погода в Лиде
Лида, Беларусь
Сейчас: +8 °C
Облачно, дождь
Опросы
Готовы ли Вы радикально изменить свою жизнь?
Никогда не задумывался об этом
Иногда абстрактно думаю, что было бы неплохо это сделать
Собираюсь это сделать в обозримом будущем
Сейчас в процессе изменений
Календарь новостей
«Окт.2020
Пн.Вт.Ср.Чт.Пт.Сб.Вс.
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Новости страны

01:19 Армения назвала единственный способ завершить конфликт в Карабахе

22:52 В Белоруссии анонсировали партию сторонников интеграции с Россией

22:15 Белорусская оппозиция раскрыла план действий при отказе Лукашенко покинуть пост

21:54 Оппозиция Белоруссии опровергла планы «рвать на куски» Лукашенко

21:07 Белорусский журналист годами обманывал редакции, выдумывая экспертов. «Медуза» тоже нашла у себя его тексты. Мы решили их удалить

19:46 «Мне желали смерти, по тысяче сообщений в день». От офицера МВД, попавшего на известное фото первой ночи протестов в Беларуси, ушла жена. Ее травили в интернете

17:42 Китайцы стали богаче россиян

12:08 Разбивший девушке лицо российский блогер признал вину

08:51 Белорусское жилье еще подешевело

02:15 Стало известно о кричавшем «Отпусти меня!» Тихановском на встрече с Лукашенко

23:37 Бизнесмен рассказал о просьбе Тихановского на встрече с Лукашенко в СИЗО

22:59 Власти назвали условие сокращения поездок между Россией и Белоруссией

©
© 2020 НИРП "Новая Лида". v. Hermes. TERMS OF USE || Privacy Information.