Девальвация по-разному сказалась на стоимости основных продуктов питания. Какие из них пожирают бюджет белорусов, называет основных претендентов на дальнейший рост цен и презентует самое дешевое блюдо национальной кухни?
Девальвация по-разному сказалась на стоимости основных продуктов питания. "Завтра твоей страны" выясняет, какие из них пожирают бюджет белорусов, называет основных претендентов на дальнейший рост цен и презентует самое дешевое блюдо национальной кухни.
Для анализа были взяты абсолютные значения средних цен на 24 продукта питания, которые приводятся в докладах Белстата за декабрь 2010 года и июнь 2011 (взяты из таблицы, где приводится соотношение цен на отдельные продовольственные товары с ценой на свинину). Для пересчета в доллары декабрьские цены делились на 3 тысячи, а июньские -- на "условный" курс 5 тысяч рублей за доллар.
Малообеспеченные "потеряли" пшено
Чемпионом по росту цен за полгода среди продуктов питания стало пшено – в долларах в 2,5 раза, в белорусских рублях – более чем в 4 раза. Теперь килограмм пшена стоит больше 2,3 доллара против 90 центов в декабре. Оно оказалось дороже риса, цена на который в декабре в полтора раза превышала стоимость пшена. Сам рис в белорусских рублях подорожал почти в два раза, а в долларах вырос всего на 20%, и по "условному" курсу пока не дотягивает до 2 долларов за килограмм.
Пшено, которое являлось одним из основных продуктов питания для малообеспеченных, теперь уступило эту позицию макаронным изделиям. Они хоть и подорожали в рублях на 56%, в долларах чуть подешевели. Стоимость макарон осталась в пределах одного доллара за килограмм.
Овощи пошли в рост
Не перестает удивлять динамика цен на овощи и фрукты. Более чем в два раза выросли долларовые цены на яблоки (в белорусских рублях -- более чем в 3 раза). К двукратному долларовому росту приближается и капуста, рост цены на которую в рублях также превысил три раза. Долларовые цены на морковь выросли на 46% (в рублях в 2,4 раза). Лук подорожал на 20% в долларах и в два раза в рублях.
Стоит отметить, что в июне в торговле еще был велик удельный вес импортных овощей и яблок. Возможно, поэтому рост долларовых цен на эти продукты такой значительный -- очевидно, что импортеры закладывали в них курс пересчета в 6-7 тысяч за доллар.
В этом случае можно надеяться, что в дальнейшем цены на овощи будут снижаться за счет насыщения рынка отечественной продукцией.
Впрочем, если судить по цене на картофель, которую Белстат в июне приводит на уровне 2329 белорусских рублей, существование в июне в торговых точках импортной картошки, как и отечественной "молодой", не учитывалось. Картофель оказался дешевле декабрьского на 10% в долларовом эквиваленте, а в рублях подорожал в полтора раза.
Сахарно-долларовый паритет
Самым привязанным к доллару продуктом оказались тушки кур. Подешевев за полгода всего на 5 центов, они стоят сейчас порядка 2,9 долларов за килограмм и по цене обошли в июне килограмм свинины (с костями). Она и в рублях, и в долларах стоит теперь дешевле курятины. При этом если цена на тушки кур в белорусских рублях выросла на 64%, то на свинину -- только на 23%.
Почти вровень с ростом стоимости доллара идет и жестко регулируемая цена на сахар, которая вплотную приближается к 1 доллару за килограмм. За полгода в долларах цена на сахар выросла на 2%, рост в белорусских рублях составил 70%.
Диспаритетные продукты
Больше всего подешевели в долларовом эквиваленте те продукты, которым не давали дорожать в белорусских рублях -- молоко и сметана. В июне они оказались в долларах на 35% дешевле, чем в декабре. Более чем на 30% упали долларовые цены также на муку, яйца, масло, творог и колбасы. Немного не дотянули до 30-процентного падения сыр, говядина и свинина.
По прогнозам экспертов, эта группа товаров -- основные претенденты на дальнейший рост цен. Правительство не раз заявляло о необходимости сближения внутренних цен с ценами сопредельных государств, а ведь девальвация только увеличила диспаритет между ценами на внутреннем и внешних рынках.
Блюдо сезона
В целом цена "корзины" по всем 24 продуктам выросла в июне по сравнению с декабрем в белорусских рублях более чем на 40%, а в долларовом выражении упала на 15%. Это немного смикшировало эффект от девальвации, которая уменьшила среднюю 500-долларовую зарплату в полтора раза. Однако очевидно, что покупательская способность зарплаты в долларах также значительно снизилась.
С учетом размеров изменения собственной зарплаты в рублях и в долларах, и исходя из приведенных цен, каждый может скорректировать собственное меню в целях экономии. Очевидно, что пшено лучше заменить на макароны, вместо куриной тушки купить кусок свиной туши (правда, придется в очереди постоять). Вместо бутерброда с сыром утром желательно есть хлеб с тонким слоем масла -- оно теперь дешевле сыра. Яблоки следует в директивном порядке заменить морковью.
Можно сказать, что нынешние цены возвращают белорусов к народным традициям. По всему выходит, что приготовленное из муки, воды и яиц блюдо с добавлением сметаны и бульона из свинины с обрезками мяса оказывается самым экономным. Так, что не ломайте голову: "мачанка" -- это сытно и в долларах пока недорого. В качестве "деликатесной" добавки можно использовать жареный лук, который хоть и подорожал в два раза, но все еще стоит меньше доллара.
Впрочем, стоит поторопиться -- закупочные цены на молоко и мясо, скорее всего, вырастут уже в ближайшие месяцы.
Цены в белорусских рублях и в долларах на отдельные продукты питания
|
Название продукта
|
июнь
|
декабрь
|
июнь/декабрь
|
|||
|
бел. руб.*
|
дол**
|
бел. руб*
|
дол **
|
бел. руб**
|
дол**
|
|
|
Свинина (кроме бескостного мяса)
|
14419
|
2,88
|
11707
|
3,90
|
123%
|
74%
|
|
Говядина первой категории
|
16428
|
3,29
|
13628
|
4,54
|
121%
|
72%
|
|
Тушки кур (цыплят первой категории)
|
14565
|
2,91
|
8867
|
2,96
|
164%
|
99%
|
|
Колбаса вареная высшего сорта
|
16024
|
3,20
|
14145
|
4,72
|
113%
|
68%
|
|
Колбаса полукопченая первого сорта
|
23499
|
4,70
|
20720
|
6,91
|
113%
|
68%
|
|
Рыба мороженая
|
13681
|
2,74
|
7198
|
2,40
|
190%
|
114%
|
|
Масло животное
|
22042
|
4,41
|
19047
|
6,35
|
116%
|
69%
|
|
Молоко 2,5-3,5% жирности, за литр
|
1858
|
0,37
|
1679
|
0,56
|
111%
|
66%
|
|
Масло подсолнечное, за литр
|
8957
|
1,79
|
6106
|
2,04
|
147%
|
88%
|
|
Сметана
|
7923
|
1,58
|
7323
|
2,44
|
108%
|
65%
|
|
Творог жирный
|
10226
|
2,05
|
9069
|
3,02
|
113%
|
68%
|
|
Сыр твердый
|
22679
|
4,54
|
18800
|
6,27
|
121%
|
72%
|
|
Яйца диетические, за десяток
|
3968
|
0,79
|
3537
|
1,18
|
112%
|
67%
|
|
Сахар
|
4838
|
0,97
|
2843
|
0,95
|
170%
|
102%
|
|
Хлеб ржано-пшеничный
|
2163
|
0,43
|
1864
|
0,62
|
116%
|
70%
|
|
Мука пшеничная высшего сорта
|
2132
|
0,43
|
1910
|
0,64
|
112%
|
67%
|
|
Макаронные изделия
|
4911
|
0,98
|
3157
|
1,05
|
156%
|
93%
|
|
Рис
|
9221
|
1,84
|
4639
|
1,55
|
199%
|
119%
|
|
Пшено
|
11637
|
2,33
|
2741
|
0,91
|
425%
|
255%
|
|
Картофель
|
2329
|
0,47
|
1560
|
0,52
|
149%
|
90%
|
|
Капуста свежая
|
5732
|
1,15
|
1754
|
0,58
|
327%
|
196%
|
|
Морковь
|
3896
|
0,78
|
1598
|
0,53
|
244%
|
146%
|
|
Лук репчатый
|
4359
|
0,87
|
2154
|
0,72
|
202%
|
121%
|
|
Яблоки
|
12905
|
2,58
|
3617
|
1,21
|
357%
|
214%
|
|
итого
|
240392
|
48,1
|
169663
|
56,6
|
142%
|
85%
|
*Данные Белстата
** Расчетные данные